Rødkålsantocyanin

Hva erRødkålsantocyanin?

Rødkålsantocyanin(Brassica oleracea L.) er en utmerket kilde til matfargestoffer. Denne studien tok sikte på å evaluere innholdet av anthocyaninpigmentet og -profilene fra syv rødkålsorter på to modenhetsstadier (med 8 ukers mellomrom) og evaluere fargen på egenskaper og oppførsel under sur og nøytral pH. Antocyaninkonsentrasjoner varierte fra 1111 til 1780 mg Cy3G / 100 g DM og økte ikke med tiden. Kultivar og modning påvirket pigmentprofilen. Noen varianter akkumulerte ≥30% av diacylerte pigmenter, og andelene av monoacylated pigmenter reduserte med tiden.

Rødkål er fra brassica-familien, som alle kål. For å avklare er rødkål og lilla kål det samme. Utseendet deres kan være forskjellig avhengig av pH-verdien til jorda de dyrkes i. De kan virke mørkerøde i sure jordarter, mørklilla i nøytral jord og grønnaktig til gul i alkalisk jord. Disse fargeendringene er direkte relatert til antocyaniner, som er kjent for å være foranderlige med pH. Når de blir kokt blir de vanligvis lilla og trenger å justere med sure ingredienser som eddik eller sur frukt.

Det har vært 36 antocyaniner funnet i rødkål. Omtrent 80% av dem er acylerte, som visstnok er de mer stabile formene for antocyaniner.

Grunnleggende informasjon:

Rødkålsantocyanin fordeler:

1. hjertehelse

Hjertesykdom er fortsatt den viktigste dødsårsaken i USA og til og med globalt i henhold til Centers for Disease Control (CDC) og Verdens helseorganisasjon (WHO). (1) (2)

Hjertesykdom kan komme i mange former og har mange årsaker. Imidlertid er kronisk betennelse knyttet til hver av årsakene. Betennelse er kroppens respons på utenlandske inntrengere. Det beskytter faktisk vevet i kroppen vår når noe går galt (dvs. et kutt, en bakterie, et virus, etc.)

Problemet oppstår når betennelsen blir kronisk. Ved siden av angrepet på inntrengere, angriper det også omkringliggende vev. Prosessen blir ødeleggelse og reparasjon. Dette kan føre til sykdom.

Rødkålantocyanin har betennelsesdempende egenskaper. Forskning viser at kosthold rik på frukt og grønnsaker bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom. Spesielt bær, som er en høy kilde til antocyaniner, er et anbefalt tillegg til et hjertesunt kosthold. (3)

2. kreftforebygging

Kreft er en jevn 2. plass i de viktigste dødsårsakene, så det å se på det gir like stor oppmerksomhet.

Som nevnt tidligere er det lett å få øye på antocyaniner fordi det er det som får en plante til å ha de livlige fargene. De lyse røde, blå og purpurene er faktisk en tilpasning av planten for å beskytte seg mot solen. Dette skjer på mobilnivå.

De samme beskyttende gener i planten er det som gir oss litt beskyttelse på mobilnivå. Anthocyaniner forbedrer aktiviteten til disse genene og demper betennelsen og svulstaktivitetsresponsen i kroppen vår.

En annen måte at antocyaniner er ditt hemmelige våpen mot kreft, er at de aktiverer apoptose. Dette naturlige kroppsforsvarssystemet får kreftcellen til å begå selvmord. Responsen hjelper til med å kontrollere den inflammatoriske tilstanden, som igjen er en viktig skyld i å forårsake og mate sykdom.

3. Forbedre minne

Eldre kvinne på kjøkken med fruktgrønnsaker

Frukt og grønnsaker bidrar til å forbedre hukommelsen

Hjernen vår er faktisk i stand til å produsere nye celler langt inn i alderdommen. Å miste hukommelse trenger ikke være en del av normal aldring. Som med de fleste ting må vi imidlertid være målrettet med å beskytte og forbedre våre mentale evner.

Det er her tilsetning av rødkålantocyanin i kostholdet vårt kommer inn. Spesielt kvinner etter menopausen bør ta oppmerksom på dette. Underskudd i østrogen kan forårsake en rekke problemer, inkludert hukommelsessvikt.

Flere studier som så på effekten av antocyanintilskudd indikerte at hukommelse og læring ble forbedret. (4) (5) Dette var til og med tilfelle da høy oksidativt stress, som fører til tidlig aldring, var til stede. (6)

Å legge til naturlige antocyaniner eller et supplement inkludert dette hemmelige våpenet er en enkel måte å holde seg "skarp" når du blir eldre.

4.Reguler blodsukkernivået

Diabetes er nok en av de ”store spillene” med hensyn til dødsårsaker. Dens utbredelse fortsetter å øke globalt takket være usunne dietter og mangel på fysisk aktivitet.

En person med diabetes har større risiko for hjerteinfarkt, nyresvikt, mange infeksjoner og til og med blindhet. I tillegg er belastningen det medfører et lands helsevesen, takket være medisinske kostnader og savnet arbeid, som er bekymringsfullt.

Imidlertid gir vårt lille hemmelige våpen - antocyaniner - håp om forebygging og forbedring av flere forhold forbundet med diabetes. En studie som så på effekten av tilskudd med blåbær og blåbærekstrakt, viste at forbedringer ble gjort hos mus som var hyperglykemiske og insulinfølsomme. Dette ekstraktet reduserte også glukosekonsentrasjonen i blod.

I følge International Diabetes Federation (IDF) er det 415 millioner voksne med diabetes, og det anslås at tallet innen 2040 vil stige til svimlende 642 millioner. (8) Øke inntaket av rødkål med anthocyanin, enten ved å spise mer frukt og grønnsaker som er rike på dette næringsstoffet eller ved å ta et tilskudd, kan hindre deg i å bli en del av denne statistikken.

5. gå ned i vekt

Matvarer med mye antocyaniner for vekttap

Våre medier er oversvømmet med triks, tips, piller, operasjoner og spesielle dietter som lover å være svaret på våre overvektige problemer. Andelen fedme hos voksne og barn fortsetter imidlertid å klatre. Dette er bekymringsfullt siden fedme er en enorm risikofaktor for mange livstruende forhold.

Underunns Antocyaniner

Konkurransefordel:

Lav fabrikkpris, høy kvalitet

15 år med planteekstraktfabrikk direkte salg, stabil kvalitetsstandard ISO, KOSHER, HALAL, USDA, store forsyningskanaler, oversjøisk lagerbeholdning i USA, store forsyningskanaler, organisk jordbruksingrediens

PakkingGG forsterker; Oppbevaring :
Emballasje: 25 kg / fibertrommel, dobbel plastpose inne.

1 kg / pose, vakuumemballasje av aluminiumsfolie

Eller tilpasset.
Oppbevaring: Holdes borte fra sterkt lys og varme.
Holdbarhet: 24 måneder for pulver