Tare vs Tang: Viktige forskjeller, fordeler, bruksområder og hvilken er best?

Hvis du leser én linje, les denne:tare er en type tang, men ikke all tang er tare.

Folk bruker de to ordene som om de betyr det samme. Det gjør de ikke. Denne blandingen-skaper virkelige problemer. En kjøper kan bestille "tangpulver" og få en rødalge nesten uten jod. En formulerer kan be om "tareekstrakt" og motta en blanding av tre arter med tre forskjellige spesifikasjoner.

Denne veiledningen rydder opp forvirringen. Du vil lære hva tare er, hva tang er, hvordan næringsstoffene deres er forskjellige, og hvordan tareekstrakt er sammenlignet med tangekstrakt. Du vil også få en enkel kjøpers sjekkliste for innkjøp av bulkpulver.
 

Viktige takeaways

Tare er brunalger i rekkefølgen Laminariales. Tang er den store gruppen som holder brunt, rødt oggrønne alger.

Tare er den mest kjente kilden til naturlig jod. Nivåene varierer mye mellom arter og avlinger.

Røde tang gir deg karragenan og agar. Brune tang, inkludert tare, gir deg alginat, fucoidan, laminarin og fucoxanthin.

For et supplement, en kosmetikk eller en matoppskrift avhenger det "bedre" valget av målet ditt, ikke av trenden.

Hva er Kelp? Forstå dens typer, næringsstoffer og vanlige bruksområder

Tareer en stor brun tang. Den vokser i kaldt, grunt havvann som er rikt på næringsstoffer. Den ankrer til steiner på havbunnen og vokser oppover mot lyset. Noen typer vokser veldig fort. Kjempetare kan vokse opp til ca 2 fot på en enkelt dag.

Tare vokser ofte i tette grupper kalttareskoger. Disse undervannsskogene gir mat og ly til fisk, skalldyr og mange andre sjødyr.

Vanlige typer tare

Kelp du vil se på et spesifikasjonsark inkluderer:

Hva er inni taren?

Tørket tare er for det meste fiber. Den inneholder også mineraler og noen få spesielle forbindelser.

• Jod.Tare tar jod ut av sjøvann og lagrer det. Dette er grunnen til at tarepulver er en vanlig naturlig jodkilde.
• Mineraler.Kalsium, magnesium, kalium, jern og sink.
• Fiber og polysakkarider.Alginat, laminarin og fucoidan.
• Pigmenter og andre forbindelser.Fucoxanthin, som gir brunalger fargen, pluss mannitol og små mengder vitaminer.

Fordi tare inneholder så mye jod, er dosekontroll viktig. Det punktet kommer opp igjen senere i denne veiledningen.

Hva er tang? Typer, ernæringsprofil og hovedapplikasjoner

Tang er et bredt, uformelt ord. Det betyr alle store alger som vokser i havet. Det er ikke én plantefamilie. Det er mer som ordet "grønnsak".

Verden driver oppdrett av svært store mengder tang. Global produksjon er nå godt over 30 millioner tonn per år i våtvekt, og det meste kommer fra oppdrett i stedet for vill høsting.

De tre hovedgruppene av tang

Her er den enkle regelen:all tare er tang, og all tare er brunalger. Men tang kan også være rød eller grønn.

Hva er inne i tang?

Ernæring endres etter gruppe, art, årstid og vann. Generelt:

Protein.Røde og grønne tang inneholder ofte mer protein enn brun tare. Tørket nori kan nå omtrent 30–40 % protein.

Fiber.Mange tang er 30–50 % kostfiber i tørrvekt. Noe av den fiberen er løselig, for eksempel alginat eller karragenan.

Mineraler.Kalsium, jern, magnesium, kalium og jod. Jod er vanligvis høyest i brun tare.

Fett.Veldig lav, vanligvis noen få prosent. En liten andel av dette fettet er omega-3.

Vitaminer.Vitamin K, folat, noe vitamin C og små mengder B-vitaminer.

Tare vs tang: Hva er forskjellen mellom dem?

Den klareste måten å se det på er side ved side.

Tare vs tang: nøkkelforskjeller i ernæring og bioaktive forbindelser

La oss se nærmere på delene som formulererne bryr seg om.

1. Jod

Brun tare inneholder mye mer jod enn rød eller grønn tang. Utvalget er bredt. Tørket tare kan gå fra noen hundre til flere tusen mikrogram jod per gram, avhengig av art, vann og hvordan den ble tørket.

Voksne trenger ca 150 mikrogram jod per dag. Den sikre øvre grensen for voksne er 1100 mikrogram per dag. Det betyr at et enkelt gram av et sterkt tarepulver kan gå forbi den daglige øvre grensen.

Kjøpertips:spør leverandøren av tarepulver om en testet jodverdi på hver batch. Blanchering eller bløtlegging kan senke jod. Noen produsenter selger "lavt-jod" eller blanchert tarepulver til matbruk der smaks- og sikkerhetsgrenser betyr mer enn jodinnhold.

2. Fiber og hydrokolloider

• Alginatkommer fra brunalger, inkludert tare. Det tykner og gelerer. Mat, tannformer og sårbandasjer bruker det.
• Karragenan og agarkommer fra rød tang. Meieridrikker, gelé og laboratoriegeler bruker dem.
• Ulvankommer fra grønn tang. Den er nyere på markedet og studeres for mat ogkosmetikkbruker.

3. Spesielle bioaktive forbindelser

• Fucoidan.En sulfatert fiber som finnes mest i brune tang. Det er en av de mest etterspurte forbindelsene i kosttilskuddsverdenen.
• Fucoxanthin.Det brune-oransje pigmentet i brunalger. Det selges som et standardisert ekstrakt.
• Laminarin.En beta-glukanlagringsfiber i brunalger.
• Fykoerytrin.Et rødt pigment fra røde alger, brukt som naturlig farge og i forskningssett.

Hva er de potensielle fordelene med tare og tang?

Vitenskapen vokser fortsatt her. De fleste resultatene kommer fra laboratorie- og dyrearbeid. Menneskelige forsøk er færre og ofte små. Så les disse som mulige fordeler, ikke løfter.

• Støtte for skjoldbruskkjertelen.Jod hjelper skjoldbruskkjertelen med å lage hormoner. Tare er en velkjent naturlig jodkilde. For mye jod kan også forårsake problemer, så dosen betyr noe.
• Tarmhelse.Tangfiber mater tarmbakterier. Løselige fibre som alginat kan tilføre bulk og myke avføring.
• Mineralinntak.Tang leverer kalsium, jern, magnesium og kalium. Dette hjelper folk som spiser lite sjømat eller få grønnsaker.
• Antioksidant aktivitet.Forbindelser som fucoxanthin, fucoidan og tangpolyfenoler fungerer som antioksidanter i laboratoriestudier.
• Hudpleie.Tangekstrakter hjelper til med å holde vann i huden. Det er derfor de vises i masker, geler og serum.
• Vekt og blodsukker.Tidlige menneskelige studier på fucoxanthin og brune tangfibre viser små effekter. Bevisene er ikke sterke ennå.

Disse uttalelsene har ikke blitt evaluert av Food and Drug Administration. Dette produktet er ikke ment å diagnostisere, behandle, kurere eller forhindre noen sykdom.

Tare vs tang: Hvordan brukes de i mat, kosttilskudd og kosmetikk?

1. Mat

• Hel mat.Kombu til buljong, wakame til suppe og salat, nori til sushiwraps, dulse som mellommåltid.
• Tekstur.Alginat tykner sauser og lager geler. Carrageenan holder meieridrikker sammen. Agar setter geléer.
• Smak.Tang er rik på glutamater. Det gir en velsmakende umamismak. Matprodusenter bruker tarepulver til å kutte salt mens de beholder smaken.
• Nye formater.Tarenudler, tangchips, tangsalt og plantebasert-sjømat.

2. Kosttilskudd

Jodtabletter og pulverlaget av tare.

Fucoidan kapsler, vanligvis fra brun tang som f.eksFucus, Ascophyllum, Laminaria, ellerUndaria.

Grønne pulver og smoothieblandingersom bruker tare, spirulina og chlorella.

Sjømose geler, laget av rødalger som f.eksChondrus crispus.

3. Kosmetikk

Alginatmaskersom skreller av i ett stykke.

Tangekstrakter i serum og kremerfor fuktighet og hudfølelse.

Thalassoterapi spa-innpakningersom bruker varme tangpastaer.

Naturlig farge og teksturi såper og skrubber.

4. Utover mat og skjønnhet

Tang går også inn i plantebiostimulanter, dyrefôr og bioplast. Disse bruksområdene driver en stor andel av bulkvolumet over hele verden.

Tareekstrakt vs tangekstrakt: Hvordan sammenlignes de?

Hva bør du sjekke før du kjøper bulkpulver?

Bruk denne sjekklisten med evtprodusent av tareekstraktpulverellerengros tang pulver leverandør.

1. Det latinske navnet på arten.Vanlige navn er ikke nok.
2. Ekstraksjonsmetode.Vann, varmt vann, etanol, alkalisk eller enzymbasert. Hver og en trekker ut forskjellige forbindelser.
3. Standardisering.Be om et reelt tall, for eksempel fucoidan 85 %, eller jod i mikrogram per gram.
4. Konsentrasjonsforhold.10:1 og 4:1 betyr forskjellige styrker. Sammenlign like med like.
5. Maskestørrelse og løselighet.Dette endrer hvordan pulveret oppfører seg i en drink, kapsel eller krem.
6. Sikkerhetstester.Tungmetaller (arsen, kadmium, bly, kvikksølv), mikrober, fuktighet og rester av løsemidler.
7. Sertifiseringer.USDA eller EU økologisk, ISO 22000 eller FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal.
8. Dokumenter.Analysesertifikat, spesifikasjonsark, allergenerklæring og opprinnelsessporbarhet.
9. Leveringsvilkår.Minimum bestillingsmengde, ledetid, prøvepolicy og støtte for OEM eller private label.

En merknad om sikkerhet. Tang kan ta opp mineraler fra havet, inkludert arsen og kadmium. Jod og uorganisk arsen er de to punktene regulatorer ser mest på. En god leverandør tester for begge og deler resultatene.

Hvordan velge mellom tare og tang for ulike bruksområder

Tare vs Seaweed: Hvilken er best for dine behov?

Det er ingen enkelt vinner. Det bedre valget avhenger av hva du gjør.

• Velg Kelp hvis:Du formulerer målrettetkosttilskuddfor skjoldbruskkjertelhelse, metabolsk støtte, immunforsvar eller førsteklasses oppstrammende hudpleieprodukter som krever høy fucoidan- eller jodaktivitet.
• Velg tang hvis:Du trenger multi-mineralplanteblandinger, naturlige fortyknings- eller stabiliseringsmidler, fuktighetsgivende hudpleieformuleringer eller brede ernæringsmessige grønne supermatpulver.

FAQ

1. Er tare en type tang?

Ja. Tare er brunalger, og brunalger er en av de tre hovedgruppene av tang.

2. Hvilken har mer jod, tare eller tang?

Tare har vanligvis mye mer. Røde og grønne tang inneholder ofte lite jod.

3. Kan du spise tare hver dag?

Små matmengder er greit for de fleste. Store daglige doser tarepulver kan presse jod over den sikre øvre grensen. Spør en helsepersonell hvis du planlegger å supplere.

4. Er tareekstrakt trygt?

Det kan være det når produsenten tester det. Se etter batchtesting på jod og tungmetaller.

5. Inneholder tang vitamin B12?

Noen tang inneholder B12-lignende forbindelser som kroppen kanskje ikke bruker godt. Ikke regn med tang som B12-kilde.

6. Hva er forskjellen mellom tareekstraktpulver og tarepulver?

Tarepulver er tørket, malt hel tare. Tareekstraktpulver lages ved å trekke ut målforbindelser og deretter tørke dem til et pulver. Ekstraktet er vanligvis sterkere i målforbindelsen.

Klar til å hente tare eller tangpulver i bulk?

Vi er enprodusent av planteekstraktpulver. Vi leverer mat, kosttilskudd og kosmetikkmerker over hele verden.

Kontakt vårt tekniske salgsteam i dag for å be om gratis prøver, få tilgang til detaljerte spesifikasjonsark eller diskutere tilpasset OEM-formulering for din neste batch.

Relaterte kilder:Vitenskapen bak rødalgeekstrakt: Bioaktive forbindelser og hudpleiefordeler

Referanser

National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).Hva er Kelp? Havfakta og tareskoghabitatbeskrivelser.US Department of Commerce.

FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO).Den globale statusen til produksjon, handel og bruk av tang.Globefish Research Programme, bind 124. Roma: FAO, 2021.

FNs mat- og landbruksorganisasjon og Verdens helseorganisasjon (FAO/WHO).Rapport fra ekspertmøtet om mattrygghet for tang: nåværende status og fremtidsperspektiver.Food Safety and Quality Series, nr.. 13. Roma: FAO og WHO, 2022.

National Institutes of Health, Kontoret for kosttilskudd.Jod: Faktaark for helsepersonell.Bethesda, MD: National Institutes of Health.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR, & McSorley, EM "Tang og menneskers helse."Ernæringsanmeldelser, 72(3), 2014.