Når det gjelder spirulina, er alles første reaksjon ofte helseprodukter. Fordi spirulina er rik på proteiner og multivitaminer, har den blitt inkludert i Kinas nye ressursmat og brukes ofte til å lage helsekost. Spirulina er ikke bare et helsetilskudd, men brukes mye som et fargestoff i tilsetningsstoffer i matvareindustrien.
I følge US Federal Gazette sendte den amerikanske Food and Drug Administration 3. juli et varsel om å endre Food Coloring Agent-forordningen for å godkjenne spirulinaekstrakt som et kokt skalleggfargestoff. Det amerikanske FDA har evaluert at spirulinaekstrakt er trygt som et fargestoffer for kokte skallegg og kan tilsettes i henhold til produksjonskrav. Det nye regelverket trer i kraft 3. august. I 2015 godkjente FDA spirulinaekstrakt som et fargestoff for kosttilskudd, farmasøytiske tabletter og kapsler.
I Kina er spirulinaekstrakt (algeblått) også et viktig fargestoff. Det er godkjent for bruk i frosne drikker, sukkervarer, krydder, frukt- og grønnsaksjuice, smaksatt drikke og gelé.
Naturlige pigmenter i Kinas GB2014-standard, på grunn av kostnads- og tekniske årsaker, har mat- og drikkebedrifter lenge brukt syntetiske pigmenter for produksjon, og med oppgraderingen av forbrukerkonsepter og den industrielle oppgraderingen av matindustrien, begynte sunne, grønne naturlige fargestoffer å vise deres talenter. . For tiden har Kinas GB2014 tillatt bruk av en rekke naturlige pigmenter.
