Hva er Selleri Powder?
Selleri pulverer et tørket, malt konsentrat tilberedt av fersk selleri som brukes som krydder og som et matkonserveringsmiddel i økologiske kjøttprodukter. Flere kommersielle preparater eksisterer, og det kan også gjøres ved hjelp av en matdehydrator. Noen selleri pulver er tilberedt av selleri juice.
Selleripulver inneholder en betydelig mengde naturlig forekommende nitrat og behandles ofte med bakterielle kulturer for å produsere nitritt. I USA brukes behandlet selleripulver noen ganger som matkonserveringsmiddel i økologiske kjøttprodukter, noe som er tillatt i henhold til USDA-forskrifter fordi nitratet / nitrittet forekommer naturlig. USDA-forskrifter tillater ikke kunstig tilsatt nitrat eller nitritt som skal brukes direkte i økologiske matvarer. Kjøtt bevart med selleri pulver inkluderer pølser og bacon. [5] [6] Selleripulver tilberedt av sellerijuice har vist seg å ha et nitratinnhold på ca. 2,75 %.
Selleri pulverstår forskjellig fra andre plantebaserte krydder, i stor grad for bruk i herding av kjøtt (deli kalkun og pølse, for eksempel). Men i motsetning til syntetiske nitrater og nitritter, som oppnår lignende behandlingsmål – mer om dette nedenfor – er selleripulver tillatt som en organisk ingrediens. I spørsmålet er det faktum at en betydelig mengde behandling går inn i å produsere selleri pulver til bruk i spekemat, og at selleri i seg selv ikke trenger å være organisk.
I tillegg er ubegrensede mengder av dette pulveret også tillatt i kjøtt som er merket "uregistrert" eller "nitratfri". Consumer Reports og CSPI ønsker brede endringer i bearbeidede kjøttetiketter, slik at merker som Niman Ranch og Applegate ikke kan kalle sine celery-forbedrede produkter usikret.
Hvordan lage selleri pulver?
1.Vask og tørk selleriblader og andre selleribiter og biter. (For å redusere tørketiden bør du vurdere å hakke stilker i mindre biter.)
2.Helt tørre blader og stilk stykker i en dehydrator eller ved den laveste varme- og konveksjonsinnstillingen av ovnen. (Kontroller av og til og fjern tørre, sprø biter, slik at resten av selleribitene fortsetter å tørke til sprø.)
3.Når de er helt tørre, slip opp selleribladene og stilken stykker til du får et fint pulver. Selleriblader kan lett pulveriseres med en mørtel og pestle. Hvis du bruker stilk biter, skjønt, jeg finner det mye lettere å bruke en krydderkvern av kaffekvern.
4.Oppbevar det hjemmelagde selleripulveret i en godt forseglet beholder for å holde fuktighet ute, helst ute av direkte sollys.
Hvor kan jeg kjøpe selleripulver?
Du kan kjøpe selleri pulver på Amazon, eller kjøpe den på markedet i nærheten av deg. Hvis du trenger råstoff av bulk selleri pulver, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Undersun er en profesjonellleverandører av sellerijuicepulver.
