Hever inulin blodsukkeret?
I fjor vår godkjente EU-kommisjonen en artikkel 13.5 helsepåstand som knytter sammen cikorie-rotfiberingredienserInulinog oligofructose med forbedret blodsukkernivå. Nå er den vitenskapelige studien som helsepåstandsbegjæringen var basert på, publisert i European Journal of Nutrition.
Forutsetningen for artikkel 13.5 helsepåstanden er at når du erstatter minst 30% av sukkerinnholdet i matvarer og drikkevarer, kan cikorierotfiber bidra til å senke forbrukerens postprandial blodsukkerrespons. Bedrifter kan bruke helsepåstanden: "Forbruk av mat/drikke som inneholder cikorierotfiber/inulin/oligofructose i stedet for sukker, induserer en lavere blodsukkerøkning etter forbruket sammenlignet med sukkerholdige matvarer/drikker."
European Journal of Nutrition randomisert, dobbeltblindet, placebokontrollert crossover-studie ble utført i to deler av 40-42 friske voksne personer. En studie testet effekten på blodsukker og insulinrespons etter at forsøkspersonene konsumerte en yoghurtdrikk på 250 g der 20% av sukrose ble erstattet med oligofructose. Den andre studien testet effekten på blodsukker og insulinrespons etter at forsøkspersonene konsumerte en 110 g servering av fruktgelé der 30% av sukrose ble erstattet av inulin. I begge studiene fikk placebopersoner fullsukkerversjoner av de samme matvarene.
I yoghurt/oligofructosestudien opplevde forsøkspersonene en 14 % reduksjon i blodsukkerresponsen og en 17 % reduksjon i insulinrespons sammenlignet med placebo. I fruktgelé/inulin-studien opplevde forsøkspersonene en 16 % reduksjon i blodsukkerresponsen og en 40 % reduksjon i insulinresponsen.
Ifølge en pressemelding fra Beneo fremhevet "korrelasjonsanalyse av dataene også jo mer sukker som erstattes med cikorierotfiber, jo lavere blodsukkerrespons vil være. Den lineære skråningen antyder at denne effekten kan sees med mindre enn 20% av sukkererstatningen, som er det laveste nivået som ble eksperimentelt testet.
Studien ble utført av forskere fra Oxford Brookes University i Oxford, Storbritannia. Forfatterne poserte: "Senking av blodsukkerresponsen på matvarer med cikorieulin eller oligofructose, i stedet for sukker, kan bidra til forebygging og reduksjon av risikoen for kroniske metabolske sykdommer. Med de egnede egenskapene til oligofructose og inulin som sukkerutskiftere i matvarer, kan dette oppnås uten kompromisser i smak og sensoriske egenskaper, noe som er avgjørende for aksept av slike matvarer av forbrukere i hverdagen.
Som Beneo forklarer, blir cikorierotfibre som inulin og oligofructose "ikke fordøyd av menneskelige enzymer, noe som gjør dem utilgjengelige for glukoseutslipp i blodstrømmen, og sikrer at forbruket ikke øker blodsukkernivået."Cikorie rotfibretjener doble formål: I tillegg til å senke blodsukkerresponsen, er de prebiotiske og en kilde til kostfiber. De lager gode sukker erstattere fordi de har en søt smak.
Bryter inulin en rask?
Inulin er en stivelse og har ca 5 kalorier per porsjon, med rundt 3 gram karbohydrat. Under noen svært strenge periodiske fastemetoder vil disse kaloriene, sammen med det faktum at inulin er en form for sukker, bryte en rask.
Imidlertid absorberes ikke inulin i øvre mage-tarmkanalen, noe som betyr at den ikke metaboliseres som andre stivelse. Det betyr at de fleste ikke vil ha en insulinreaksjon når de bruker inulin. Hvis du bryter en rask betyr å spise noe som forårsaker en insulinreaksjon, bør inulin være trygt.
Cikorie kaffe kan senke blodsukkeret
Cikorierot inneholder inulin, en type fiber som har vist seg å bidra til å håndtere blodsukkernivået i både menneskelige og dyrestudier.
En nylig studie behandlet diabetikerrotter med cikorie inulin i åtte uker. Den fant ut at det bidro til å kontrollere blodsukkeret ved å forbedre måten karbohydrater ble metabolisert på (10Trusted Source).
Selv om forskning på cikorieulins effekt på blodsukkeret er begrenset, har flere andre studier vist at inulin kan ha en gunstig effekt på blodsukker og insulinresistens.
Insulin er hormonet som transporterer sukker fra blodet til muskler og vev, hvor det kan brukes som drivstoff. Insulinresistens, som oppstår med høye nivåer av insulin over lange perioder, kan redusere effektiviteten av dette hormonet og føre til høyt blodsukker.
I en liten studie reduserte inulin insulinresistens hos 40 personer med prediabetes (11Trusted Source).
I en annen studie, supplere med 10 gram inulin daglig bidro til å slippe faste blodsukkernivået med nesten 8,5% blant 49 kvinner med diabetes (12Trusted Source).
Imidlertid er de fleste studier fokusert på inulin i stedet for cikorie. Videre forskning er nødvendig for å bestemme effekten som cikoriekaffe i seg selv kan ha på blodsukkeret.
Spiser inulin dårlige bakterier?
Inulin og FOS er effektive prebiotika. De forbedrer konsentrasjonene av de to hovedgruppene av sunne tarmbakterier, Lactobacillus og Bifidobacteria. Dessverre har inulin og FOS to STORE forpliktelser. For det første spiser de også dårlige bakterier, spesielt opportunistiske og sykdomsfremkallende bakterier som Klebsiella, Clostridia (tenk C. diff) og E. coli. Dette er fornuftig da disse skurkene også er en del av den normale floraen og har utviklet den samme affiniteten mot energien fra kostfiber. Vi vil bare ikke at de skal være i stand til å trives; ett falskt trekk, og de kan ta over. Du kan ikke riste av deg en E. coli- eller C. diff-infeksjon lett, det resulterer ofte i fremvoksende medisinsk behandling eller sykehusinnleggelse.
Inulin og blodsukker
Inulin er et komplekst karbohydrat som tilhører en klasse forbindelser kjent som fructans. Inulin har blitt konsumert i plantekilder av menneskeheten i århundrer, og er mest konsentrert i cikorie, Jordisk artisjokk, hvitløk, purre og løk. Det kan ekstraheres fra rensede konsentrerte kilder som cikorierot, og brukes til å forbedre de teknologiske og ernæringsmessige egenskapene til matvarer. Inulin antas å dele mange av egenskapene til oppløselige kostfibre, for eksempel evnen til å senke blodlipider og stabilisere blodsukkeret. I tillegg har inulin vist seg å forbedre veksten av bifidobakterier og laktobaciller og forbedre tarmmiljøet.
For bulk inulin pulver, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Referanser:https://www.nutritionaloutlook.com/view/chicory-root-inulin-and-oligofructose-lower-blood-glucose-response-eu-health-claim-study
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529