Matvarer med høyt inulin

Matvarer med høyt inulin

Inulin er en type fiber som&# 39 finnes i visse plantefôrvarer. Sikori rot er den viktigste kilden tilinulini supplementform.Chicory ble opprinnelig funnet i Europa og Asia. Egyptere dyrket den for tusenvis av år siden som medisin. Den&nr. 39 vokser nå i USA. Tynntarmen absorberer ikke inulin. Når den når tyktarmen (tykktarmen), gjærer bakteriene den.

Kan du få inulin naturlig fra mat?

Mange matvarer - og planter som blir mindre spist - inneholder inulin. Disse inkluderer:

Asparges

Bananer

Burdock

Sikori, som brukes i salater

Løvetann rot

Hvitløk

Jordskokker

Purre

Løk

Inulin finnes i noen bearbeidede matvarer som erstatning for fett, for eksempel:

Godteribarer

Yoghurt

Ost

Iskrem

Når det kombineres med vann på en presis måte, kan det etterligne fettstrukturen i disse matvarene.

Matvarer med høyt inulin og oligofruktose

lister opp matkilder til inulin og oligofruktose spist av amerikanere som tjente som grunnlag for den spesialiserte databasen. Et utvalg av øvre og nedre konsentrasjonsverdier av naturlig forekommende inulin og oligofruktose i gram per 100 g av hver mat er gitt, basert på verdier rapportert av Van Loo et al. (1995). Gjennomsnittet av området ble beregnet for å bestemme midtpunktverdiene. Matkildene inkluderer en frukt, åtte grønnsaker og tre frokostblandinger. Bananer inneholder 0,5 g per 100 g hver av inulin og oligofruktose. For grønnsaker er sikorirot den beste kilden til disse komponentene, og gir 42 g inulin og 23 g oligofruktose per 100 g. Rå løvetanngrønnsaker, tørket hvitløk, jordskokk og tørket løk har de nest høyeste mengder fra 13 til 28 g per 100 g inulin og 11 til 13 g per 100 g oligofruktose. For kornkorn er hvete den beste kilden, og gir ca. 2,5 g / 100 g av hver komponent i rå kli og bakt mel.

TABELL 1

Inulin- og oligofruktoseinnhold i mat spist av amerikanere

Matvarer med høyt inulininnhold

Inulin tilhører en klasse karbohydrater kalt fruktaner. En fruktan fungerer som en prebiotiker. Mange har hørt om probiotika, som er sunne bakterier relatert til en sunn tarm. Prebiotika, derimot, fungerer som mat for probiotika, som igjen fremmer en sunn tarmflora. I tillegg til å fremme en sunn mage-tarmkanal og redusere forstoppelse, kan inulin stimulere beinhelsen din ved å øke kalsiumabsorpsjonen, og redusere risikoen for aterosklerose ved å redusere triglyseridnivået i blodet.

Artisjokker

Jordskokk med kniv og olje om bord

haug med jordskokker

DeJordskokkkommer fra en art solsikke som hovedsakelig dyrkes for knollen og brukes som rotgrønnsak. Jordskokk kalles også solrot eller topinambur, og 14 til 19 prosent av vekten består av inulinfiber. Tradisjonelle artisjokker gir tilsvarende 3 til 10 prosent av vekten sin som inulin.

Sikori rot

Sikori rot, sammen med jordskokk, er en av hovedkildene til inulinfiber som brukes av næringsmiddelindustrien. Femten til 20 prosent av cikorierot' vekt tilsvarer fiberinulinet. Sikorirot kan være vanskelig å bruke til matlaging, men se etter matvarer som inneholder denne roten, som supplement snackbarer, som en del av ingrediensene for å få fordelen av inulin.

Purre, løk og hvitløk

Pærene av purre, løk og hvitløk er gode kilder til prebiotisk inulin. Tre til ti prosent av vekten av purre, 2 til 6 prosent av vekten av løk og 9 til 16 prosent av vekten av hvitløk tilsvarer inulin. Prøv å bruke disse smakfulle grønnsakene når du lager grønnsaker, gryteretter, supper eller sauser for å øke mengden inulin i kostholdet ditt.

Bananer

Bananer gir små mengder inulin, eller omtrent 0,3 til 0,7 prosent av en fersk banan' s vekt. Selv om det prebiotiske innholdet i bananer er relativt lite sammenlignet med cikoriarot og jordskokk, kan de også bidra til å øke inulininntaket hvis du spiser dem med jevne mellomrom.

Rug og bygg

Rug og bygg er korn som inneholder små mengder inulin. For eksempel er omtrent 0,5 til 1 prosent rug inulin, og det er 0,5 til 1,5 prosent i bygg. Velg brød laget med rugmel, og følg måltidene dine med bygg i stedet for ris for å oppnå fordelene inulin har å tilby.

Hva er dårlig for deg?

Er inulin bra eller dårlig for deg? Som du sikkert kan fortelle nå, er det definitivt bra! Kostfibre som inulin har blitt brukt i hundrevis av år for å forbedre tarmfunksjonene og tarmhelsen, dempe appetitten og bidra til å opprettholde hjertehelsen, alt naturlig.

Teknisk sett er inulin en type fruktan, oligofruktose karbohydrat. Den er tilstede i plantens røtter og stilker som et middel til å lagre energi og regulere anleggets indre temperatur. Den inneholder omtrent ¼ av kaloriene med hvitt sukker per gram og har minimale effekter på blodsukkernivået, noe som gjør det nyttig for diabetikere.

Den har også osmotisk aktive egenskaper (en fordel for planter fordi dette hjelper dem å motstå kalde temperaturer og overleve) og høy molekylvekt. Dette gir den muligheten til å absorbere væske og ha en naturlig motstand mot fordøyelsesenzymer produsert av mennesker.

Hvordan øker du inulin

Inulin er en type fiber som har mange gunstige egenskaper. Å spise en diett rik på inulin gjennom mat og tilskudd kan bidra til å forbedre vekt, kolesterol og tarmhelse.

For å starte, begynn med å legge til mer fiberrik mat, som frukt, grønnsaker, nøtter, frø, fullkorn og belgfrukter, i kostholdet ditt. Å gjøre det kan øke ernæringsprofilen din og redusere risikoen for å tilsette ekstra sukker og natrium som matvarer forbedret med inulin kan ha.

Hvis du ønsker å tilsette inulin i kapsel, gummi eller pulverform, kontakt legen din før du gjør det. Tenk på det totale fiberinntaket ditt og hvor mye inulin du trenger for å dekke det anbefalte fiberbehovet ditt.

Er bananer høyt i inulin

Bananer er mer enn en deilig frukt: De er rike på vitaminer, mineraler og fiber, og de inneholder små mengder inulin. Umodne (grønne) bananer inneholder mye resistent stivelse, som har prebiotiske effekter.

I tillegg er en mellomstor banan (ca. 7 til 8 tommer lang) bare 105 kalorier og inneholder omtrent 3 gram fiber og 422 mg kalium.

Hvor mye inulin er det i en banan?

Bananer inneholder 0,5 g per 100 g hver av inulin og oligofruktose.

For bulk inulinpulver, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn

Referanser: https: //www.webmd.com/vitamins-and-supplements/inulin-uses-and-risks

https://academic.oup.com/jn/article/129/7/1407S/4722578

https://www.livestrong.com/article/364660-foods-that-contain-inulin/

https://draxe.com/nutrition/inulin/