Hva er teobromin?
Teobromin, tidligere kjent som xantheose, er en bitter alkaloid av kakaoplanten, med den kjemiske formelen C7H8N4O2. [1] Den finnes i sjokolade, så vel som i en rekke andre matvarer, inkludert bladene på teplanten og kolanøtten. Det er klassifisert som et xantinalkaloid (nærmere bestemt et metylxantin), [2] hvorav andre inkluderer teofyllin og koffein. [1] Koffein skiller seg fra disse forbindelsene ved at den har en ekstra metylgruppe (se under Farmakologi).
Til tross for navnet inneholder forbindelsen ingen brom - teobromin er avledet fra Theobroma, navnet på slekten til kakaotreet (som i seg selv består av de greske røttene theo (GG quot; gud") og broma (GG quot ; mat"), som betyr" mat av gudene" [3]) med suffikset -ine gitt til alkaloider og andre basiske nitrogenholdige forbindelser.
Teobromin er et lett vannløselig (330 mg / L), krystallinsk, bittert pulver. Teobromin er hvitt eller fargeløst, men kommersielle prøver kan være gulaktige. Det har en effekt som ligner, men mindre enn, koffein i det menneskelige nervesystemet, noe som gjør det til en mindre homolog. Teobromin er en isomer av teofyllin, så vel som paraxantin. Teobromin er kategorisert som dimetylxantin. [1]
Teobromin ble først oppdaget i 1841 [5] i kakaobønner av russisk kjemiker Aleksandr Voskresensky. [6] Syntese av teobromin fra xantin ble først rapportert i 1882 av Hermann Emil Fischer.
Hvor mye teobromin er i mørk sjokolade
Teobromin er det primære alkaloiden som finnes i kakao og sjokolade.Kakaopulverkan variere i mengde teobromin, fra 2% teobromin, opp til høyere nivåer rundt 10%. Kakaosmør inneholder bare spor av teobromin. Det er vanligvis høyere konsentrasjoner i mørke enn i melkesjokolade. Teobromin kan også finnes i spormengder i kolanøtten, guaranabæret, yerba mate (Ilex paraguariensis), Ilex vomitoria, Ilex guayusa, [sitering nødvendig] og teplanten. Det er omtrent 60 milligram (1 korn) teobromin i 28 gram melkesjokolade, mens den samme mengden mørk sjokolade inneholder omtrent 200 milligram (3 korn). Kakaobønner inneholder naturlig omtrent 1% teobromin.
Plantearter og komponenter med betydelige mengder teobromin er:
Theobroma cacao - frø og frøbelegg
Theobroma bicolor - frøfrakk
Ilex paraguariensis - blad
Camellia sinensis - blad
Mengden giftig teobromin varierer med typen sjokolade. Jo mørkere og mer bitter sjokoladen er, desto farligere er den for hunder. Baking sjokolade og gourmet mørk sjokolade er høyt konsentrert og inneholder 130-450 mg teobromin per unse. Vanlig melkesjokolade inneholder bare ca 44-58 mg / unse. Hvit sjokolade utgjør sjelden noen trussel om sjokoladeforgiftning med bare 0,25 mg teobromin per unse sjokolade. Selv om inntaksmengden ikke er en toksisitetsproblem, kan hunder fortsatt bli syke av fett og sukker i sjokolade.
For bulkheobrominpulver, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Referanser: https: //vcahospitals.com/know-your-pet/chocolate-poisoning-in-dogs
https://en.wikipedia.org/wiki/Theobromine
