Hvordan bruke cikorie rotpulver
Cikorie rotfiberer avledet fra en plante som tilhører løvetannfamilien og primært består av inulin.
Det har vært knyttet til blant annet forbedret blodsukkerkontroll og fordøyelseshelse.
Mens cikorierot er vanlig som et supplement og tilsetningsstoff, kan den også brukes som kaffeerstatning.
Hvis du er interessert i å høste fordelene med denne fiberen, kan du prøve å koke hele roten for å spise med et måltid eller brygge cikorierotkaffe for en varm drikke.
Hvordan bruke cikorie rotpulver i matlaging
God forberedelse betyr at du må tørke og steke cikorie før du brygger den til cikoriekaffe. En måte forberede det er å først kutte cikorie roten i små biter som du deretter vil tørke i solen eller i en mat dehydrator. Du vil at brikkene skal være så små som mulig for å sikre at kaffekvernen din kan håndtere dem. Deretter vil du steke den i en moderat varm ovn (ca. 350 grader) i noen timer. Du kan deretter male rotstykkene på omtrent samme måte som du ville male kaffebønner. Det neste trinnet er å brygge bakken cikorie i en standard kaffekanne eller fransk presse.
Tilsett cikorie i et 4: 1-forhold når du bruker det til å fortynne kaffe.
Dette forholdet bør være utgangspunktet ditt. Du kan legge til eller redusere mengden cikorie i blandingen avhengig av hva du foretrekker.
Tilsett mindre cikorierot når du bruker som kaffeerstatning.
Cikorie er mer vannløselig sammenlignet med kaffe, noe som betyr at det kan gå langt.
Kok cikorie greener for å gjøre dem mindre bittere.
Matlaging bland cikorie greener søtere og mildere, i tillegg til å gi dem en mykere tekstur.
Legg til cikorierot til bakevarene dine for å gjøre dem sunnere.
Cikorierot er rik på en fiber som kalles inulin. Inulin legges til mange kjente pakkede matvarer slik at de kan selges som høyfibervarer. Det legger til fiber uten å påvirke matvarens smak eller tekstur, i motsetning til andre fiberkilder. Fiber er et viktig næringsstoff som kan bidra til å regulere blodsukkeret og senke kolesterolnivået. Du kan trekke ut inulin fra cikorierot ganske enkelt ved å varme tørket cikorierot i vann ved hjelp av en mikrobølgeovn. Inulinen vil utfelle ut av cikorieroten i vannet.
Gjør halv eller kvart hodene av cikorie når du griller dem.
Grilling myker de ytre bladene mens du lar de indre bladene være skarpe. Det gir også The Chicory greens en røykfylt smak. Et lett belegg med ekstra jomfruolivenolje kan forbedre smaken og øke hastigheten på mykgjøringsprosessen.
Hakk cikoriegrønnsaker hvis du planlegger å dampe dem.
Hakking forkorter tilberedningstiden og sikrer at alle bladene har en lignende myk konsistens.
Ikke drikk cikoriekaffe hvis det du vil ha er koffein.
Cikorie er koffeinfri til tross for at når den brygges, kan den se ut som veldig sterk kaffe. Cikorie brukes bare til å senke kostnadene og koffeininnholdet i kaffe uten å forringe smaken, for ikke å legge til stimulerende effekter.
Hva gjør cikorierot
Cikorie er en plante. Dens røtter og tørkede, overliggende deler brukes til å lage medisin.Sikoribrukes til tap av appetitt, urolig mage, forstoppelse, lever- og galleblæreforstyrrelser, kreft og rask hjerterytme.
Cikorie rotpulver fordeler
1. Pakket med prebiotisk fiber inulin
Fersk cikorierot består av 68% inulin med tørr vekt.
Inulin er en type fiber kjent som en fructan eller fructooligosaccharide, et karbohydrat laget av en kort kjede av fruktosemolekyler som kroppen din ikke fordøyer.
Det fungerer som en prebiotisk, noe som betyr at den mater de gunstige bakteriene i tarmen din. Disse nyttige bakteriene spiller en rolle i å redusere betennelse, bekjempe skadelige bakterier og forbedre mineralabsorpsjon.
Dermed kan cikorierotfiber fremme optimal tarmhelse på en rekke måter.
SAMMENDRAG
Cikorierot består hovedsakelig av inulin, en prebiotisk som oppmuntrer veksten av sunne tarmbakterier.
2. Kan hjelpe avføring
Siden inulinen i cikorierotfiber passerer gjennom kroppen din ufordøyd og mater tarmbakteriene dine, kan det fremme sunn fordøyelse.
Spesielt tyder studier på at inulin kan lindre forstoppelse.
En 4-ukers studie hos 44 voksne med forstoppelse fant at å ta 12 gram cikorieulin per dag bidro til å myke avføring og betydelig økt avføringsfrekvens, sammenlignet med å ta en placebo (6 Betrodd kilde).
I en studie hos 16 personer med lav avføringsfrekvens, tok en daglig dose på 10 gram cikorieulin antall avføring fra 4 til 5 per uke, i gjennomsnitt.
Husk at de fleste studier har fokusert på cikorie inulin kosttilskudd, så mer forskning er nødvendig på fiberen som tilsetningsstoff.
SAMMENDRAG
På grunn av dets inulininnhold kan cikorierotfiber bidra til å lindre forstoppelse og øke avføringsfrekvensen.
3. Kan forbedre blodsukkerkontrollen
Cikorisk rotfiber kan øke blodsukkerkontrollen, spesielt hos personer med diabetes.
Dette kan skyldes dens inulin, som fremmer veksten av gunstige bakterier involvert i karbohydratmetabolisme - som bryter ned karbohydrater i sukker - og følsomhet for insulin, hormonet som bidrar til å absorbere sukker fra blodet.
Cikorie rotfiber inneholder også forbindelser som chicoric og klorogensyrer, som har vist seg å øke muskelfølsomheten for insulin i gnagerstudier.
En 2-måneders studie hos 49 kvinner med type 2 diabetes fant at å ta 10 gram inulin per dag førte til betydelige reduksjoner i blodsukkernivået og hemoglobin A1c, en måling av gjennomsnittlig blodsukker, sammenlignet med å ta en placebo.
Spesielt er inulinen som brukes i denne studien kjent som høyytelsesulin og ofte lagt til bakevarer og drikker som sukkererstatning. Den har en litt annen kjemisk sammensetning enn andre typer inulin.
Dermed er det behov for mer forskning på cikorierotfiber spesielt.
SAMMENDRAG
Inulin og andre forbindelser i cikorierot kan bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen, spesielt hos personer med diabetes.
4. Kan støtte vekttap
Noen studier tyder på at cikorie rotfiber kan regulere appetitten og redusere det totale kaloriinntaket, noe som muligens fører til vekttap.
En 12-ukers studie hos 48 voksne med overvekt fastslo at å ta 21 gram per dag med cikorie-avledet oligofructose, som er svært lik inulin, førte til en betydelig, 2,2 pund (1 kg) gjennomsnittlig reduksjon i kroppsvekt - mens placebogruppen fikk vekt (14Trusted Source).
Denne studien fant også at oligofructose bidro til å redusere nivåene av ghrelin, et hormon som stimulerer følelser av sult.
Annen forskning har gitt lignende resultater, men for det meste testet inulin eller oligofructose kosttilskudd - ikke cikorie rotfiber.
SAMMENDRAG
Cikorisk rotfiber kan hjelpe vekttap ved å redusere appetitten og dempe kaloriinntaket, selv om flere studier er nødvendige.
5. Lett å legge til kostholdet ditt
Cikorie rotfiber er lett å legge til kostholdet ditt. Faktisk kan det hende du allerede bruker det uten å innse det, da det noen ganger brukes som tilsetningsstoff i pakket mat.
Det blir stadig vanligere å se cikorierot behandlet for sin inulin, som brukes til å øke fiberinnholdet eller tjene som en sukker- eller fetterstatning på grunn av gellingegenskapene og litt søt smak, henholdsvis (17Trusted Source).
Når det er sagt, kan den også brukes i hjemmelaget mat. Noen spesialforretninger og dagligvarebutikker bærer hele roten, som ofte kokes og spises som grønnsak.
Dessuten, hvis du ønsker å redusere koffeininntaket, kan du bruke stekt og malt cikorierot som kaffeerstatning. For å lage denne rike drikken, tilsett 2 ss (11 gram) malt cikorierot for hver 1 kopp (240 ml) vann i kaffetrakteren.
Til slutt kan inulin fra cikorierot trekkes ut og gjøres til kosttilskudd som er allment tilgjengelige på nettet eller i helsebutikker.
SAMMENDRAG
Hele cikorieroten kan kokes og spises som en grønnsak, mens malt cikorie ofte brygges med vann for å lage en kaffelignende drink. Som en rik kilde til inulin, kan den også bli funnet i pakket mat og kosttilskudd.
For bulk cikorie rotpulver, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Referanser:https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
