hva er cochineal ekstrakt
COCHINEAL EKSTRAKTer et naturlig fargestoff isolert fra cochineal kvinnelige insekter (Dactylopius coccus Costa).
Et ekstrakt med høy fargestyrke.
Naturlig farging og tekstiltrykk : Dette ekstraktet kan brukes til å farge noen fiber som tidligere var mordantert med alum og krem av tartar eller gallnut. De resulterende nyanser har gode lys- og vaskefastheter. Dype røde, karmin til lilla nyanser avhengig av formelen.
Kunst, fritid og dekorasjon : Cochineal kan også brukes til fine maling, akvareller og naturlige blekk.
Hva brukes cochineal ekstrakt i
Cochineal går under forskjellige navn på mat og kosmetiske etiketter: cochineal, carmine, karminsyre, Natural Red 4 eller E120. Du kan bli overrasket over hvor du finner den – den gir farge til pølse og kunstig krabbe, i tillegg til rosa bakverk. Mange yoghurt og juice bruker cochineal, og det er vanlig i leppestifter og rødmer. Det er bemerkelsesverdig stabilt under matlaging, frysing eller i et syremiljø, noe som gjør det perfekt for produksjon.
Hva inneholder cochineal ekstrakt
Andre mennesker ønsker ikke å spise cochineal på grunn av etiske eller religiøse bekymringer (insekter anses ikke kosher). Imidlertid, hvis du virkelig er bekymret for å spise eller bruke produkter som inneholder cochineal, må du lese det fine trykket på mange produkter. Her er en kort liste over elementer som kan inneholde cochineal-avledet fargestoff:
Frossent kjøtt og fisk (f.eks. kunstig krabbekjøtt)
Brus, fruktdrikker, energidrikker og pulveriserte drikkeblandinger
Yoghurt, iskrem og meieribaserte drikker
Godteri, sirup, popsicles, fyllinger og tyggegummi
Hermetiske frukter inkludert kirsebær og syltetøy
Dehydrerte og hermetiske supper
Ketchup
Noen viner og likører (dessverre, ifølge Wikipedia, fra og med 2006 er karmin ikke lenger brukt til å gi den italienske aperitiffen Campari sin karakteristiske dype røde farge)
Leppestift, øyenskygge, rødme, neglelakk og andre kosmetiske gjenstander
Piller, salver og sirup som brukes i farmasøytisk industri
Er cochineal ekstrakt dårlig for deg
Bortsett fra sin rolle som allergen, har cochineal ingen kjent helserisiko, selv om de som holder kosher eller velger å ikke spise animalske produkter, vil ønske å holde avstand. I tillegg til mat brukes cochineal som fargestoff i kosmetikkprodukter, inkludert leppestift, og minst en person har rapportert en alvorlig allergisk reaksjon på et cochineal fargestoff som brukes i et pillebelegg. [9 Rareste allergier]
Cochinealkan være laget av bugs, men andre syntetiske røde fargestoffer som Red No. 2 og Red No. 40, som har langt større helserisiko, er avledet fra enten kull eller petroleums biprodukter. Sammenlignet med disse kildene, kan feil høres positivt appetittvekkende ut.
Gi det videre: Med mindre du er allergisk mot det, er cochineal ekstrakt sannsynligvis ikke et helseproblem.
Food Facts utforsker den rare verdenen av kjemikalier og næringsstoffer som finnes i maten vår, og vises på MyHealthNewsDaily på fredager.
Cochineal i mat
Cochineal er en av de få naturlige og vannløselige fargestoffer som motstår nedbrytning med tiden. Det er den mest lys- og varmestabile og oksidasjonsbestandige av alle naturlige fargestoffer og er enda mer stabil enn noen syntetiske matfarger.
Cochineal Det er verken giftig eller kjent for å være kreftfremkallende. Fargestoffet kan imidlertid indusere en anafylaktisk sjokkreaksjon hos et lite antall mennesker, på grunn av urenheter i preparatet, ikke på grunn av karminsyren.
Historie
Cochineal ble allerede brukt som farge av Aztec og Maya folk i Sentral- og Nord-Amerika . Cochineal var en vare av mye verdi, selv sammenlignbar med gull. Byer sender poser med cochineal til hovedstaden Tenochtitlán som et årlig bidrag til keiseren. De spanske erobrerne i Mellom-Amerika så verdien av fargestoffet, som ga en mye bedre farge enn fargestoffene som ble brukt i Europa på den tiden. Fargestoffet, som på den tiden hovedsakelig ble brukt i kosmetikk og tekstiler og til en mindre utvidelse i matvarer, ble svært populært i Europa. Katolske kardinaler kapper ble farget med cochineal, som var jakkene til det britiske militæret. Cochineal var et høyt verdsatt produkt og ble regelmessig handlet på London og Amsterdam Commodity Exchanges. Siden opprinnelsen ikke var kjent for de fleste europeere, kjøpte de amerikanske kolonistene sin cochineal fra Europa, i stedet direkte fra Mexico ...
På 1800-tallet ble insektene importert og dyrket i stor skala på Kanariøyene, og det meksikanske monopolet tok slutt. I 1868 eksporterte Kanariøyene seks millioner pund cochineal, tilsvarende 420.000.000.000 insekter....
I tillegg til som fargestoff for tekstiler, ble cochineal mye brukt som matfarge. Kaker, kaker, drikkevarer, syltetøy, gelé, iskrem, pølser, paier, tørket fisk, yoghurt, cider, maraschino kirsebær og tomatprodukter ble lysere med det som tyggegummi, piller og hostedråper. Kosmetisk rouge ble utviklet med cochineal som hovedbestanddel. Cochineal er fortsatt mye brukt i kosmetikk.
Etterspørselen etter cochineal falt kraftig med utseendet på markedet for alizarin crimson og mange andre kunstige (mat og tekstil) fargestoffer oppdaget i Europa i midten av 1800-tallet. Handel med cochineal forsvant nesten helt i løpet av 1900-tallet, men de siste årene har det blitt kommersielt verdifullt igjen, da mange produsenter (og forbrukere) foretrekker naturlige farger fremfor syntetiske farger. Imidlertid er de fleste forbrukere ikke klar over at den "naturlige fargen på E120" refererer til et fargestoff som er avledet fra et insekt. Det er derfor ikke egnet for vegetarianere og er forbudt av noen religioner.
Produksjon
Insektene blir drept av nedsenking i varmt vann (hvorpå de tørkes) eller ved eksponering for sollys, damp eller varmen i en ovn. Hver metode produserer en annen farge som resulterer i det varierte utseendet til kommersiell cochineal. Insektene må tørkes til ca 30 prosent av sin opprinnelige kroppsvekt før de kan lagres uten forfall. Det tar ca 155.000 insekter å lage ett kilo cochineal.
Det er to hovedformer av cochineal fargestoff: cochineal ekstrakt (E120 (ii) ) er en fargelegging laget av rå tørkede og pulveriserte kropper av insekter med rundt 20% karminsyre; og karmin ( E120(i) ) en mer renset farge laget av cochineal.
Polsk cochineal
Polsk cochineal er et annet fargestoff, som ble mye brukt til midten av 1800-tallet som tekstilfargestoff. Det ble ikke brukt som matfargestoff. Polsk cochineal er også avledet fra et insekt, Margarodes polonicus, funnet i Øst-Europa og deler av Asia.
Cochineal rød
Dette er navnet på en azo fargestoff, E124, som ikke har noen likhet med cochineal, men produserer en lignende farge, derav det (forvirrende) navnet.
For bulk cochineal ekstrakt, kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Referanser:https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
