PROSESS MED INULINTILVERKNING
Inuliner en gruppe polysakkarider produsert fra forskjellige typer planter (sikori, jordskokk, hvete, banan, dahlia, etc.) for å lagre energi. Det er en kostfiber som brukes som et pre-biotisk middel for å stimulere gastrointestinale bakterier og presentere potensielle andre fordeler for menneskers helse.
Ekstraksjonstrinnet genererer en blanding av polysakkarider med ulik grad av polymerisering (fra DP1 til rundt DP150) og forskjellige urenheter. Rensingen består i å utvinne bare de lange kjedene (DP> 70) som utgjør de foretrukne medlemmene av inulinfamilien.
PRODUKSJON AV FOS-95 FRA INULIN
Mens de lange polysakkaridkjedene komponerer inulinet, kan de veldig korte kjedene valoriseres som frukto-oligosakkarider eller FOS (polymerer med DP2-4).
Om nødvendig kan kortkjedeblandingen demineraliseres med vår ionebytterteknologi for å forbedre ytelsen til de neste trinnene. SSMB-kromatografi brukes, som for inulin, til å bare gjenopprette brøkdelen av DP2, DP3 og DP4 ved å fjerne DP1 og DP> 4. Teknologien lar deg produsere FOS-95, en renere og mer konsentrert FOS som kan spraytørkes og valoriseres som et pulver.
Produksjon av inulin fra cikorie
Produksjonsprosessen innebærer å utvinne naturlig forekommende inulin fra cikoriarøtter ved diffusjon i varmt vann. Råekstrakten blir deretter raffinert ved hjelp av teknologier fra sukker- og stivelsesindustrien, og deretter fordampet og spraytørket. Sikori-oligofruktose oppnås ved delvis enzymatisk hydrolyse av inulin, til slutt etterfulgt av spraytørking. Hydrolyse katalyseres enten av exo-inulinase, av den kombinerte virkningen av exo- og endo-inulinaser, eller utelukkende av endoinulinase.
Industriell produksjon av inulin
Sikori roter den viktigste utvinningskilden for kommersiell produksjon av inulin. Ekstraksjonsprosessen for inulin ligner på å skaffe sukker fra sukkerroer. [5] Etter høst blir cikorie-røttene skåret og vasket og deretter dynket i et løsningsmiddel; inulinet blir deretter isolert, renset og spraytørket. Inulin kan også syntetiseres fra sukrose.
Hvor produseres inulin?
Inuliner er en gruppe naturlig forekommende polysakkarider produsert av mange plantetyper, industrielt oftest ekstrahert fra cikorie. Inulinen tilhører en klasse av kostfibre kjent som fruktaner. Inulin brukes av noen planter som et middel til å lagre energi og finnes vanligvis i røtter eller jordstengler. De fleste planter som syntetiserer og lagrer inulin, lagrer ikke andre former for karbohydrat som stivelse. I USA i 2018 godkjente Food and Drug Administration inulin som en kostfiberbestanddel som ble brukt for å forbedre næringsverdien til produserte matvarer. Bruke inulin for å måle nyrefunksjonen er" gullstandard" for sammenligning med andre måter for å estimere glomerulær filtreringshastighet.
Inulin er en naturlig løselig kostfiber som kommer fra røtter av cikorieplanten. Det er et karbohydrat sammensatt av mange enheter fruktose sammen (et polysakkarid).
Inulin er en tradisjonell komponent i det menneskelige kostholdet. Det er naturlig tilstede i frukt og grønnsaker som løk, purre, bananer og hvitløk, blant mange andre planter. Sikoriøtter er den viktigste kommersielle kilden for inulin. Av denne grunn er denne matingrediensen ofte merket som cikoria rotfiber. Det har betydelige, vitenskapelig beviste helsemessige fordeler. Inulin kan påføres for å utvikle smakfulle, sunne matvarer. I tillegg til fiberberikelse, kan den brukes til å erstatte sukker og fett og samtidig forbedre smak og munnfølelse.
Synonymer av inulin
Inulin og oligofruktose, også kalt frukto-oligosakkarider (FOS), tilhører klassen fruktan karbohydrater. Andre synonymer for disse sunne matingrediensene er cikorie rotfiber og cikorie rot ekstrakt. Her refererer ordet inulin til alle typer inuliner, inkludert oligofruktose og cikorie rotfiber.
Hvordan lages inulin?
Inulin er et stivelsesholdig stoff som finnes i et bredt utvalg av frukt, grønnsaker og urter, inkludert hvete, løk, bananer, purre, artisjokker og asparges. Inulinet som brukes til medisin, oppnås oftest ved å suge cikoria-røtter i varmt vann.
Inulin brukes ofte gjennom munnen for høyt blodfett, inkludert kolesterol og triglyserider. Det brukes også til vekttap, forstoppelse, diaré og diabetes.
Inulin er forgrenet eller uforgrenet
Bakterielt inulin er mer forgrenet (mer enn 15% forgrening) og inneholder i størrelsesorden ti eller hundrevis av underenheter.
Inulinstruktur
Inulin er en heterogen samling fruktose-polymerer. Den består av kjedeterminerende glukosyldeler og en repeterende fruktosyldel, som er bundet av β (2,1) bindinger. Graden av polymerisering (DP) av standardinulin varierer fra 2 til 60. Etter å ha fjernet fraksjonene med DP lavere enn 10 under produksjonsprosessen, er det gjenværende produktet høyytelsesinulin. Noen artikler betraktet fraksjonene med DP lavere enn 10 som korte -kjedet frukto-oligosakkarider, og bare kalt de lengrekjedede molekylene inulin.
På grunn av β (2,1) koblingene fordøyes ikke insulin av enzymer i det menneskelige fordøyelsessystemet, noe som bidrar til dets funksjonelle egenskaper: redusert kaloriverdi, kostfiber og prebiotiske effekter. Uten farge og lukt har det liten innvirkning på matvarens sensoriske egenskaper. Oligofruktose har 35% av sukroseens søthet, og søtningsprofilen er lik sukker. Standardinulin er litt søtt, mens høyytelsesinulin ikke er det. Dens løselighet er høyere enn de klassiske fibrene. Når den er grundig blandet med væske, danner inulin en gel og en hvit kremaktig struktur, som ligner på fett. Dens tredimensjonale gelnettverk, bestående av uoppløselige submikronkrystallinske inulinpartikler, immobiliserer store mengder vann og sikrer dets fysiske stabilitet. Det kan også forbedre stabiliteten til skum og emulsjoner.
Inulin-klaring
Inulin-clearance, prosedyre som filtreringskapasiteten til glomeruli (de viktigste filtreringsstrukturene i nyrene) bestemmes ved å måle hastigheten med hvilken inulin, teststoffet, blir fjernet fra blodplasma.
Inulin er det mest nøyaktige stoffet å måle fordi det er et lite, inert polysakkaridmolekyl som lett passerer gjennom glomeruli i urinen uten å bli resorbert av nyretubuli. Trinnene som er involvert i denne målingen er imidlertid ganske involvert; følgelig brukes inulin sjelden i klinisk testing, selv om det brukes i forskning. Kreatininclearance (qv) er den vanligste prosedyren som brukes til å vurdere nyrefunksjonen.
Inulin funksjon
Inulin blir ikke fordøyd eller absorbert i magen. Det går til tarmene der bakterier er i stand til å bruke den til å vokse. Det støtter veksten av en spesiell type bakterier som er forbundet med å forbedre tarmfunksjonen og generell helse. Inulin reduserer kroppens' s evne til å lage visse typer fett.
Inulin består av
Inulin er en polymer sammensatt av fruktosemonomerer koblet via β- (2-1) -d-frutosyl fruktose bindinger. Det er ufordøyelig i tynntarmen hos mennesker på grunn av tilstedeværelse av β-konfigurasjon av C-2 og kan gjæres av tarmmikroflora i tyktarmen. Nesten 90% av inulinet går til tykktarmen og fordøyes av tarmbakterier. I cikorieinulin varierer polymerisasjonsgraden eller antall monomerenheter fra 2 til 60, og viser en kombinasjon av både oligomerer og polymerer. Molekylvekt og grad av polymerisering (103–105) av bakterieinulin er veldig høy og mer forgrenet sammenlignet med planteinulin. Kilder til inulin inkluderer løk, hvitløk, hvete, artisjokker og bananer. Kaloriverdien til inulin er lav, det vil si 1,5 kcal / g, noe som kan skyldes sin ufordøyelige natur.
Inulin er et protein
Inulin er en ingrediens i mange typer proteinstenger. Inulin er en type løselig fiber som finnes i mange planter. Inulin er også fruktan. Som andre fruktaner er det prebiotisk, noe som betyr at det mater de gode bakteriene i tarmen.
For bulk inulinpulver, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Referanser: https: //www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
