Antocyaniner er utbredt i rød/blå frukt og grønnsaker, og innholdet i planter varierer markant mellom ulike arter, avhengig av kultivar eller variasjon, vekstområde, klima, oppdrettsmetoder, høstetid, modning, sesongvariasjon, prosessering og lagring, temperatur og lys eksponering. Bær som jordbær, blåbær, bjørnebær, solbær, rips og bringebær er en rik kilde til antocyaniner, med nivåer fra ca. 100 til ca. 700 mg/100 g ferskvare.
Hva er Anthocyanin?
Antocyaniner er glukosider av antocyanidinene, flavonoidderivater produsert via fenylpropanoidveien. De er tilstede i alt vev av høyere planter, inkludert blader, stengler, røtter, blomster og frukt. Som naturlige matfarger har antocyaninpigmenter lenge vært mye brukt. Imidlertid har pH, lys, temperatur og struktur alle innvirkning på fargetonen og holdbarheten til disse pigmentene. Antocyaniner er røde pigmenter i en sur pH, men de endres til blå i en basisk pH.
Foruten bruken som matfargestoffer, er disse forbindelsene potensielt nyttige som næringsingredienser, siden de gir en rekke gunstige helseeffekter. Mange in vitro-, dyre- og menneskestudier har evaluert det biologiske og farmakologiske potensialet til disse molekylene og vist at de har kapasiteten til å motvirke oksidativt stress, til å fungere som antimikrobielle stoffer og til å motvirke utbruddet og progresjonen av en rekke ikke-smittsomme sykdommer, som f.eks. som nevrodegenerative, kardiovaskulære, metabolske sykdommer og kreft.
Hvilken frukt inneholder antocyaniner?
Rød, lilla og blå frukt og grønnsaker har ofte den største mengden antocyaniner. Følgende matvarer inneholder mest antocyaniner per 3,5 unser (100 gram).
- Morbær: 1,4–704 mg
- Sorte chokebær: 46–558 mg
- Sorte hyllebær: 17–463 mg
- Solbær: 25–305 mg
-
Bjørnebær: 10–139 mg
Andre matvarer med mye antocyaniner inkluderer lilla mais, granateple, aubergine, svarte gulrøtter, rødkål og lilla blomkål. Disse matvarene kan variere i antocyaninhold fra noen få til 200-300 mg per 3,5 ounces (100 gram).
Topp 5 ingredienser som inneholder høyere antocyaniner
Det er mange kunder fra oss som prøvde å hente de rene eller høyere antocyaninene fra forskjellige nettplanter.
Og her anbefaler vi å følge med som deres beste valg.
- Et flott element å inkludere i ansiktsmasker, såper og skrubber er morbærekstraktpulver. Mens frukten har fantastiske antioksidantegenskaper for å berolige og helbrede huden, har bladene og roten potensial til å lysne og reparere huden. Hva med doseringen av morbærpulver? Typisk dosering er ca. 500-mg/dag. Mulberry bladpulver kan blandes i varmt vann, smoothies, juice, havregryn, yoghurt og mer.
Svarte chokeberry antocyaniner
- Forskere har oppdaget at fruktene av Aronia melanocarpa, ofte kjent som chokeberry, viser en rekke bioaktiviteter som kan være fordelaktige for menneskers helse. Disse bioaktivitetene inkluderer antidiabetiske, anti-infeksjons-, antineoplastiske, antifedme- og antioksidantaktiviteter, samt hjerte-, lever- og nevrobeskyttende fordeler.
Svart hyllebær antocyaniner
-Det mest utstrakte hyllebæret for behandling av viral influensa er svart hyllebærpulver. Bærpulveret, ifølge forskere, forsterker immunsystemets kjemiske responser, lindrer influensasymptomer og kanskje reduserer sykdommens lengde. Hyllebær kan også redusere alvorlighetsgraden av forkjølelsessymptomer. Dette fullmatpulveret er et sunt tillegg til drikkevarer som juice, yoghurt, smoothies, smoothieskåler, frokostblandinger, havregryn, salatdressinger, søtsaker og bakevarer som paier, kaker og bakverk. Den kan også blandes med vann for å lage en enkel drikke. produsert med hyllebærjuice.
Solbærantocyaniner
-Hva brukes solbærpulver til? Solbærpulver inneholder mye antioksidanter og antocyaniner i tillegg til vitamin C. Disse kan styrke forsvarsmekanismene dine, lindre sår hals og redusere influensasymptomer. Solbærblader har også en rekke andre egenskaper, som antibakterielle. Hva er fordelene med svart strømpulver?Inntak av solbær har vist seg å øke blodstrømmen, senke kolesterolet, bedre kontrollere blodpropp, senke blodtrykket og til og med redusere risikoen for hjerteinfarkt. Det er andre elementer av solbærplanten som er verdsatt for helsen i tillegg til bærpulveret.
Blackberry Antocyaniner
-Hva brukes bjørnebærpulver til? Vanlige bruksområder inkluderer rask og enkel hjemmelaget mat, samt mat for camping, fotturer og backpacking. Dette fine pulveret smaker fantastisk i yoghurt, søtsaker, grøt og smoothies. Emballasje: For å sikre friskhet etter første åpning, pakkes posene i førsteklasses gjenlukkbare folieposer med fuktabsorberende pakker. Hva er Blackberry-pulver bra for? Blackberry pulvers antioksidanter, vitaminer og mineraler gir en rekke helsemessige fordeler. Antioksidanter med antiinflammatoriske og antimikrobielle effekter inkluderer antocyaniner. De kan også bekjempe diabetes og noen former for kreft.
Undersun har jobbet med produksjon av frukt- og grønnsakspulver i 20 år og vi vet mer om markedet.
For alle frukt- og grønnsakspulver, bare gi oss beskjed om etterspørselen din påherbext@undersun.com.cn.
