Hva er Inulin?
Inulin har vært i rampelyset som et populært supplement på grunn av sitt brede spekter av helsemessige fordeler.Inulin pulverer en spesielt formulert kilde til denne populære fiberen, som ble studert for sine effekter på søvn og visceralt fett av BBC. Ikke bare dette, men Inulin har blitt rost for sine effekter på helse og velvære.
hva gjør inulin i baking?
Inulin er et stoff avledet fra planter som brukes til å øke fiberinnholdet i mat. Kreftforskere studerer for tiden den potensielle rollen som inulin i forebygging av tykktarmskreft, og mange produsenter markedsfører nå inulin som helsekost. Inulin er også en ingrediens i mange fibertilskudd, inkludert FiberChoice og FiberSure. Å legge inulin til bakevarene dine kan være en enkel måte å øke fiberen i kostholdet ditt; National Institutes of Health (NIH) anbefaler at hver voksen får mellom 20 og 35 gram hver dag.
Kjøp et pulverisert inulintilskudd fra din lokale helse- eller matbutikk. De fleste pulveriserte inulintilskudd er avledet fra cikorierot, noe som gir dem en mild søthet, og mange bruker pulverisert inulin som sukkererstatning. Hvis du foretrekker mindre søthet, endrer FiberSure sin inulin til å være smakløs som mulig.
Legg inulin til kostholdet ditt gradvis. En teskje inulin gir mellom 2,25 og 3 gram fiber, og å spise for mye fiber for raskt kan føre til gass og oppblåsthet. Legg det til bare noen få bakevarer om gangen for å se hvordan det påvirker deg.
Tilsett en teskje inulinpulver per porsjon til bakte oppskrifter. Inulin kan brukes i alle typer oppskrifter, inkludert kaker, brownies, kaker, terter og paier.
Reduser sukkerinnholdet i oppskriftene dine hvis du bruker et inulinpulver avledet fra cikorierot, med omtrent en teskje for hver teskje inulinpulver. Hvis den ekstra søtheten ikke plager deg, kan du gjerne la sukkerinnholdet være uendret.
I gjærruller og boller erstatter du en lik mengde inulinpulver for sukker. Bruk inulinpulveret avledet fra cikorierot for dette, da de smakløse pulverene ikke vil søte oppskriften din tilstrekkelig.
Hvorfor bruke Inulin?
1. Høy fiber
Fordi Inulin er løselig, oppløses fiberen i magen, og skaper et stoff som ikke bare bidrar til å bremse fordøyelsen og øke fylden, men bidrar også til å fjerne kolesterol.
2. Fordøyelseshelse
Fordi Inulin er en type prebiotisk som kroppen vår ikke fordøyer, er den i stand til å nå tarmen vår, hvor den kan bidra til å øke gode bakterier i tarmen ved å mate den. Denne gode bakterien har en rekke fordeler og hjelper oss med å absorbere flere næringsstoffer fra maten vi fordøyer.
3. Blodsukker
Fordi Inulin kan bidra til å bremse fordøyelsen, inkludert fordøyelsen av karbohydrater, frigjøres sukker saktere uten spiking, og fremmer sunne blodsukkernivåer.
4. Sov
Inulin ble satt i søkelyset i BBC-dokumentarene «How to Stay Young» og «The Truth About Sleep». Etter at Dr Michael Mosley tok Inulin i fem dager rundt 20 minutter før han la seg, rapporterte han at tiden han sov økte og tiden han tilbrakte rastløs i sengen gikk ned. Som et fagmessig formulert, uflavoured pulver er vår Inulin enkel og praktisk.
Hvordan ta Inulin
Brukes til baking, sirup, eller for å legge til søthet til smoothies, kan Inulin brukes på mange måter. Bare legg 5g til blandingen din og ta en gang om dagen.
Inulin kan brukes som en kilde til kostfiber i produksjon av høyfiber eller fiberberiket brød. Denne ingrediensen kan brukes på nivåer fra 0,2 til 5,0% (basert på melvekt) uten å ha negative effekter på glutenhydrering og deighåndteringsegenskaper. For eksempel utvidbarhet og motstand av deformasjon.
Svamp- og deigsystemet anbefales på det sterkeste når denne ingrediensen og fullkorn legges til brødformuleringer. S&D-systemer gir mulighet for riktig prehydrerende svært vann-konkurransedyktige ingredienser som har en tendens til å begrense funksjonaliteten til glutendannende proteiner i deigen. Dette er kritisk i produksjonen av brød med høye nivåer av fullkorn og fiberinneslutninger.
Inulin som hydrocolloid og kalorifattig karbohydrat
Ved hydrering med vann oppfører inulin seg som en hydrocolloid og danner geler som er mer viskøse enn vanlig maisstivelse eller dens hydrolyserte produkter som dextriner, maltose og glukose. Den har lavere kaloritetthet enn vanlige karbohydrater (ca. 1,5-2,0 cal/g). Når inulin legges til matvarer, har det en tendens til å forbedre fuktighetsretensjon og kan gi en kremaktig tekstur til skumbaserte varer.
Hva gjør inulin for kroppen din
Ulin fordeler
Pågående studier og forskning har illustrert at det er mange fordeler med løselig fiber, inkludert inulin. Blant disse funnene er:
Fremmer vekttap - Som en fiber,Inulinkan bidra til å bremse fordøyelsen og hjelpe deg med å føle deg fyldigere lenger, og hjelpe deg med vekttapsreisen din.
Fremmer beinstyrke - Noen studier tyder på at inulin øker absorpsjonen av kalsium i kroppen din, noe som bidrar til å remineralisere og styrke beinene dine.
Bidrar til å kontrollere blodsukkernivået - Inulin fiber kan bremse kroppens fordøyelse av karbohydrater, noe som bidrar til å regulere frigjøringen av sukker i blodet uten harde pigger.
Kan redusere kolesterol - Matvarer med høyt oppløsningsfiber bidrar til å fjerne kolesterol (i form av gallsyrer) fra fordøyelseskanalen når de utskilles i avfallet ditt.
Legger til søthet - Inulin består av fruktosemolekyler, noe som gir den en litt søt smak uten høye kalorier og karbohydrater av fruktose eller andre sukkerarter.
For bulk inulin pulver, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Referanser:https://www.myvitamins.com/articles/health/what-is-inulin-and-what-does-it-do/
https://bakerpedia.com/ingredients/inulin/
https://www.leaf.tv/articles/how-to-use-inulin-in-baking/
https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/what-is-inulin
