Antocyaninholdige matvarer
Hvilke matvarer inneholderantocyaniner? Anthocyaniner finnes i høye konsentrasjoner i solbær, bjørnebær og blåbær, så vel som i aubergine (i huden), rødkål, tyttebær og kirsebær.
Antocyaniner kan beskytte menneskekroppen mot skadelige stoffer som kalles frie radikaler og beskytte huden mot ultrafiolette stråler. La oss se nærmere på hvilke matvarer i livet som inneholder antocyaniner.
Anthocyaniner brukes ofte til å motstå aldring av kvinner. Anthocyaniner er en kraftig antioksidant. Vanlige stiftmatvarer som inneholder antocyaniner er:lilla søtpotet, svart ris, lilla mais, sorghum, søtpotet, etc. Vanlige grønnsaker som inneholder anthocyaniner er: lilla kål, aubergine, perilla, gulrøtter, rødbeter, etc.
Anthocyaniner finnes hovedsakelig i blomster og frukt av mat.Blåbær, bjørnebær, sorte fugler,solbær, røde misler,tranebær, morbær, edulis, røde bringebær og annen frukt inneholder alle anthocyaniner. Veldig høy.
Antocyanin-rik mat
Anthocyaniner gir frukt og grønnsaker en blå-lilla farge. Anthocyaniner kan ha antioksidanter og anti-aldringsfordeler og kan til og med forbedre hukommelsen.
Vanlige frukter og grønnsaker rik på antocyaniner inkluderer blåbær, svarte druer, rosiner, bjørnebær, plommer, lilla kål, aubergine, lilla blomkål og lilla poteter.
1. forbedret antioksidant kapasitet
Den viktigste akseleratoren for aldring av huden er UV-stråling. En enkelt eksponering for intens stråling utløser forskjellige inflammatoriske veier og oksidativ skade, mens gjentatt eksponering fører til akselerert aldring av huden (foto-aldring), tykkere hud og precancerous lesjoner. I tillegg forårsaker gjentatt eksponering overdreven dannelse av typisk nødvendige enzymer kalt metalloproteinaser (MMP), som når de er tilstede på unormalt forhøyede nivåer, nedbryter hudkollagen og elastin, noe som fører til rynker (Rojo 2013).
Anthocyaniner reduserer MMP-produksjonen (Wang 2008). De beskytter også mot UV-hudskader ved å inaktivere høyreaktive molekyler som frie radikaler og reaktive oksygenarter (ROS) dannet under soleksponering som starter en kjedereaksjon som gir betydelig celle- og vevsskade. I tillegg øker de nivåene av Fase II avgiftningsenzymer (antioksidante proteiner) inkludert glutation S-transferase, som hjelper til med å eliminere giftstoffer, og reduserer lipidperoksidering (fettskader) og DNA-skade som kan utløse kreftdannelse.
2. redusert betennelse
Kronisk betennelse rammer mange mennesker og er en bekymring fordi den kan aktivere prosesser som initierer kreft. Høyere intern produksjon av to inflammatoriske biomarkørproteiner, nukleær faktor-kappa (NF-KB) og cyklooksygenase-2 (COX-2) følger ofte med mange kreftformer (Wang 2008). Faktorer som bidrar til betennelse inkluderer lav antioksidantstatus, næringsdefekt, økt giftbelastning og skade på frie radikaler.
Høyere inntak av antocyanin i kosten er assosiert med lavere inflammatoriske biomarkører som indikerer oksidativt stress ifølge en populasjonsstudie inkludert 2375 amerikanske voksne (Cassidy 2015). I tillegg fant prekliniske studier at anthocyaniner reduserte NF-KB og COX-2 nivåer (Wang 2008). Disse resultatene antyder at de antiinflammatoriske effektene av antocyaniner er nøkkelen til henholdsvis deres helsebeskyttende og antikrefteffekter.
3. forbedret metabolisme
Kreft er en metabolsk sykdom som trives når glukosemetabolismen kompromitteres slik at personer med diabetes er mer sannsynlig å utvikle mange kreftformer (Giovannucci 2010). Anthocyaniner kan redusere denne risikoen delvis gjennom glukosemetabolismeeffekter. Faktisk er folk som spiser mest antocyaniner 15% mindre sannsynlig å utvikle type II diabetes basert på en befolkningsstudie på over 200 000 voksne fulgt fra 1980-2003, (Jacques 2013). Andre studier viser at antocyaninrikt matinntak er assosiert med lavere insulin- og betennelsesnivåer hos kvinner i alderen 18-76 år (Jennings 2014) og kan bidra til å redusere fedme (Krikorian 2010), mens tilskudd med antocyaniner forbedrer lipidnivået (fett) i blodet, forbedrer antioksidantkapasitet, og forhindrer insulinresistens hos type II diabetikere (Dan 2015).
4. spesifikke krefteffekter
Populasjonsstudier rapporterer at menn som spiser grønnsaker, frukt og bær (rik på antocyaniner) mer enn 27 ganger per måned, er 8-10% mindre sannsynlig å dø av en hvilken som helst årsak sammenlignet med menn som ikke spiser så mye. I tillegg er det å spise grønnsaker, frukt og bær forbundet med å leve lenger og mindre risiko for å dø av kreft eller hjerneslag (Hjartåker 2014).
Antocyaniner hemmer aktivering av kjernefaktor-kB, og reduserer dermed pro-inflammatoriske stoffer knyttet til initiering av kreft (Karlsen 2007). Imidlertid forhindrer de også eksisterende kreftvekst.
Antocyanin fordeler for huden
Anthocyaniner reduserer MMP-produksjonen (Wang 2008). De beskytter også mot UV-hudskader ved å inaktivere høyreaktive molekyler som frie radikaler og reaktive oksygenarter (ROS) dannet under soleksponering som starter en kjedereaksjon som gir betydelig celle- og vevsskade. I tillegg øker de nivåene av fase II avgiftningsenzymer (antioksidante proteiner) inkludert glutation S-transferase, som hjelper til med å eliminere giftstoffer, og reduserer lipidperoksidering (fettskader) og DNA-skade som kan utløse kreftdannelse (Wang 2008).
Hvor mye anthocyanin per dag
Risikoen for toksisitet fra matforsyningen er liten gitt den lave biotilgjengeligheten av antocyaniner. Den felles FAO / WHO ekspertkomiteen for tilsetningsstoffer har etablert et akseptabelt daglig inntak på 2,5 mg / kg per dag for antocyaniner fra druehudekstrakter, men ikke for antocyaniner generelt.
Antocyaninfunksjon
Anthocyaniner er en gruppe polyfenoliske pigmenter som finnes allestedsnærværende i planteriket. I planter spiller anthocyaniner en rolle ikke bare i reproduksjon, ved å tiltrekke pollinatorer og frøspredere, men også i beskyttelse mot forskjellige abiotiske og biotiske påkjenninger.
For bulk Anthocyanin, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Referanser: https: //www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
