Selleri pulverog selleri salt er allsidige smakstilsetning som kan bringe salt notater av selleri til en tallerken. Begge kommer fra samme plante, men de er forskjellige produkter med forskjellige bruksområder. I denne utgaven av SPICEography Showdown tar vi en titt på hvordan disse to kildene til selleri smak stable opp mot hverandre. Vi svarer på spørsmål som: kan de brukes som erstatninger for hverandre? Og når skal hver brukes?
Hva med andre selleriprodukter?
Kan du bruke sellerifrø i stedet for selleripulver?
Sellerifrø kan brukes i stedet for selleripulver eller sellerisalt, forutsatt at de er knust. De vil forbedre selleri smaken og redusere mengden natrium i måltidet. Du vil imidlertid fortsatt sannsynligvis trenge å legge til en liten mengde salt til parabolen i tillegg til de knuste sellerifrøene for maksimal smak.
Kan du bruke selleri juice i stedet for selleri pulver?
Selleri juice kan brukes i stedet for selleri pulver for de fleste oppskrifter. Med mindre oppskriften krever en selleri pulver gni, selleri pulver kan erstattes med selleri juice for å fange noen av samme smak. Det er imidlertid ikke den beste erstatningen og kan ofte smake litt vannet ned i forhold til noen av de bedre alternativene.
Så, uten videre, la oss ta en titt på de beste erstatningene for selleripulver.
Hva er forskjellene mellom selleripulver og sellerisalt?
Forskjellene mellom selleripulver og sellerisalt har å gjøre med de delene av planten som brukes til å lage dem, deres formål og deres smak. Selleripulveret brukes til smakstilsetning av mat og er laget av tørkede selleriblader og stilker som har blitt malt til et pulver. Smaken er ikke fullt så konsentrert som smaken av bakken selleri frø som brukes til å lage selleri salt. Vær oppmerksom på at noen gangerselleri frø pulvervil bli merket som selleri pulver. Du må sjekke listen over ingredienser for å se hvilken type du får.
Formen av selleripulver som brukes til å kurere kjøtt, er vanligvis laget av tørket sellerijuice som kan gjæres for å øke nitratinnholdet. Fordi det smaken av selleri ikke er ønsket i alle tilfeller, vil noen ganger selleri pulverkjøttkurer bli formulert for å nøytralisere smaken.
Selleri salt er vanligvis laget av bakken selleri frø (selleri frø pulver) kombinert med salt for å gi det både salthet og en konsentrert selleri smak.
Hvis oppskriften din krever en, kan du bruke den andre?
Begge er gode måter å bringe selleri smaken til en tallerken; Det er imidlertid viktig å huske på at sellerisalt inneholder salt mens selleripulver ikke gjør det. Du kan bruke selleripulver som erstatning for sellerisalt ved å tilsette salt i et 1:1-forhold. Bruk samme mengde av denne blandingen som oppskriften krever for sellerisalt.
Sellerisalt kan brukes i stedet for den typen selleripulver som brukes til krydder, men anbefales ikke som erstatning for typen som brukes til å kurere kjøtt. Når du bruker den til å smake mat, vær oppmerksom på at du må gjøre justeringer til andre former for salt lagt til parabolen. Du kan ikke øke mengden selleri smak uten også å øke mengden salt, så du er begrenset i hvor mye av det du kan bruke.
Når bør du bruke selleripulver og når skal du bruke sellerisalt?
Bruk selleripulver for å gi en sterk selleri smak til supper, salat dressinger, og tørre gnisninger. Du kan bruke så mye av det som du trenger for å få ønsket smak profil. Hvis du vil prøve herding av kjøtt uten å bruke natriumnitrat, kan du bruke et selleripulver laget av sellerijuice.
Du kan bruke sellerisalt for mange av de samme applikasjonene; Du må imidlertid moderere bruken på grunn av saltkomponenten. Det er best for å legge til en lett selleri smak til mat eller for raskt å legge til to smaker i siste minutt. Bruk den til å legge til en urte og salt notat til popcorn, pommes frites og til ovnsstekt grønnsaker.
For bulk selleri pulver, vennligst kontakt oss på e-post:herbext@undersun.com.cn
Referanser:https://www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
