Definisjon av Perilla Oil:
Perilla oljekommer fra en høy plante som vokser i deler av Asia, inkludert Kina, India, Japan og Korea. Den vokser også i Nord-Amerika, hvor den er kjent med en rekke andre navn, inkludert lilla mynte, kinesisk basilikum og vill coleus.
Perillaolje brukes ofte i koreansk mat, og den kan også brukes som tørkeolje eller drivstoff. Presset fra ristede frø av planten, etterlater oljen vanligvis en nøtteaktig smak.
Viktigere enn smak, oljen har et veldig høyt innhold av omega-3 fettsyrer (mer enn 50 prosent fettsyre) sammenlignet med de fleste andre planteoljer.
Omega-3-innholdet i perillaolje er alfa-linolensyre (ALA), som du også kan finne i linfrø, med lavere mengder i valnøtter, soya og dyrebaserte kilder som fiskeolje.
Perillaolje inneholder også de viktige omega-6 og omega-9 fettsyrene. Disse flerumettede fettsyrene er gunstige for helsen din - spesielt for at immunforsvaret fungerer normalt - og har vært knyttet til forbedring av hukommelsesrelaterte tilstander.
Hva er perillaolje laget av?
Perilla olje er oljen produsert av kaldpressende frø av perilla planten. Bladene, også kjent som japansk shiso, kinesisk basilikum og kkae-nip, kan spises rå eller kokt, og biproduktet (aka pressekake) av oljeproduksjon brukes som dyrefôr eller gjødsel.
Perilla olje (Deulgireum) er en spiselig vegetabilsk olje avledet fraperillafrø. Med en tydelig nøtteaktig aroma og smak, brukes oljen presset fra ristede perillafrø som smaksforsterker, krydder og matolje i koreansk mat. Oljen presset av ristede perillafrø brukes til ikke-kulinariske formål.
Hva er perillaolje bra for?
Perillafrøolje er en god kilde til essensiell fettsyre og alfa-linolensyre og brukes også i asiatiske retter. Det brukes til å behandle allergier, redusere betennelse i kroppen, sjanser for kreft, fremme revmatoid artritt og fremmer kardiovaskulær helse ved å senke sjansene for kolesterolplakk, blodpropp, hjerneslag og hjerteinfarkt. Oljen ekstraheres ved å knuse eller presse frø. De stekte frøene gir mer intens smak.
Den brukes til å berolige, fukte og beskytte tørr, moden, følsom og sprukket.
Det får huden til å se ung og mykere ut.
Det nærer også hodebunnen og håret ved å beskytte det.
Det reparerer for tidlig hud.
Det gjør huden roligere, klarere og tonet med forfrisket utseende.
Det brukes til å lindre magesmerter, behandle astma, hoste og lindre muskelspasmer.
Det kan brukes som antiseptisk middel mot kviser.
Det gir lindring fra kløe og hevelse i huden.
Det forhindrer hudsykdommer som eksem og kviser.
Det forhindrer tilstander som minneproblemer og tykktarmskreft.
Det forbedrer hukommelse og læring hos barn så vel som voksne.
Det gir lindring fra forholdene som solstikk og kvalme.
På grunn av dens renseegenskaper brukes den som hudrens.
Det senker sjansene for tett og fet hud.
Hvordan lage perillaolje?
Forvarm oljepressen i ca 25 minutter i forveien.
2. Plukk opp urenheter fra perillafrø.
3. Hell i oljetrakten til oljepressen, trykk på startbryteren til oljepressen for å begynne å trykke,
4. Oljeresten kom først ut, og den gyldne oljen kom ut fra utløpet nedenfor.
5. Den ferskpressede oljen er uklar,
6. Legg den i beholderen og la den stå i mer enn 8 timer. Den beste tiden er lenger, oljen vil være klar, og fargen på perillaolje vil være veldig gul.
7. La oljen stå i 1 dag, legg den i en glassflaske etter å ha stått stille, det er best å legge den i kjøleskapet eller et kjølig sted borte fra lys, og spis den så snart som mulig.
Referanser ： https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/